Itamae betekent in het Japans ‘sushichef’. Dat is een titel die je na vijf jaar sushi studeren kunt behalen. Het restaurant Itamae in de Leyens doet zijn naam eer aan door Japanse tradities in stand te houden. Deze maand bestaan ze vijf jaar.
Waar moet je naartoe?
Itamae ligt aan de oever van het Noord Aa op Het Lange Land 5. Een locatie waar je vooral in de zomer van kan genieten omdat het terras uitkijkt over het Noord Aa-water. Hoewel het een vrij afgelegen plek is, is het bij Itamae in het weekend altijd
gezellig vol. Het interieur van Itamae lijkt een combinatie van Chinese invloeden (de leeuwen bij de ingang) en Japanse versieringen (sake-kannen en servies). Binnen zijn twee soorten tafels: normale tafels en Teppanyaki-tafels. Aan de normale tafels kun je terecht voor all you can eat-sushi en aan de Teppanyaki-tafels wordt gegrild.
Omrijden voor … het traditionele menu van de Teppanyaki!
Japanse restaurants in Nederland lijken bijna een symbiotische band te hebben met het all you can eat-concept, wat ook veelvuldig voorkomt in het land van oorsprong. Itamae bewijst dat Japans eten veelzijdiger is dan dat. Je kunt naar Itamae voor sushi, maar je kunt ook plaatsnemen aan de grill van de Teppanyaki. Daar wordt het eten aan tafel voor je klaargemaakt. Het bijzondere hiervan is dat de itamae (lees: de (sushi)chef) hierbij een avondvullend programma verzorgt waarbij hij goochelt met zijn peper-en-zoutstel, de soyasausfles en speelt met vuur...
Bij elk Teppanyaki-menu zitten wat Japanse eetklassiekers die je bij een all you can eat-restaurant gauw overslaat, maar die wel de basis van een traditionele Japanse maaltijd vormen: misosoep gemaakt van visboullion, Japanse salade en yakimeshi (gebakken rijst). Daarnaast houdt Itamae ook de sushi-tradities in stand door wasabi en gember bij de sushi te serveren (sushi is inbegrepen bij alle Teppanyaki-menu’s). De menu’s worden verder aangevuld door heerlijk, mals vlees en verse vis. Beide worden gegrild en direct geserveerd op je bord!
Itadakimasu! (eetsmakelijk in het Japans)
Prijs Teppanyaki-menu:
19,50 – 55,50
De recescent?
Ik ben Lucia en mijn goede voornemen voor 2015 is: meer eten. Zelf woon ik in Zoetermeer en voor lekker eten wil ik altijd omrijden. Iedere maand deel ik een echte Zoetermeerse topper en hun specialiteit met je. Eetsmakelijk!
Bekijk hier het restaurantoverzicht met Oosterse keukens van ZoetermeerActief.
