De kiwi of Chinese kruisbes (Actinidia chinensis) is de eetbare vrucht van een snel groeiende slingerende klimplant. De kiwi bevat veel vitamine C . Dit helpt je weerstand op te krikken en zorgt voor gezonde botten, tanden en bloedvaten. De kiwi kan niet met melkproducten gegeten worden, omdat het enzym actinidine de eiwitten afbreekt en het geheel een bittere smaak geeft. Ditzelfde enzym breekt ook gelatine af, waardoor men van kiwi's geen mousse kan maken. Het enzym verdwijnt weer door de kiwi te blancheren. De kiwi is een gezonde en caloriearme lekkernij en je kunt ze handig uitlepelen!
U vindt alles over wellness in Zoetermeer hier: Wellness
