Zoetermeerse Foodblogger Kelly Martens schotelt je elk weekeind een makkelijke maaltijd voor. Seizoensgebonden recepten die je binnen 30 minuten op tafel kunt zetten. Kelly geeft daarbij nog tips over gezond eten. Deze week staan op het menu: Ovenschotel.
Deze week hebben we weer een heerlijk verantwoord recept voor jullie. We zijn natuurlijk met z’n alle steeds meer bezig met verstandig en gezond eten. Zolang je ook nog maar af en toe lekker geniet van wat minder gezonde dingen. Op deze manier hou je het ook veel langer vol om een gezonde leefstijl aan te houden. Nu wij altijd vers koken merk je ook gewoon dat dat veel lekkerder is dan pakjes en zakjes gebruiken. Er zit veel meer smaak aan je eten doordat je verse producten en kruiden gebruikt. Je wil daarna eigenlijk niet eens meer anders koken. Deze ovenschotel is supergezond en makkelijk te maken. Drink hier weer een lekker glas water bij, maar 1 wijntje mag ook, hoor!
Ingrediënten:Voor 4 porties.
3 grote zoete aardappels (450 gram)
1 ui (80 gram)
2 teentjes knoflook (6 gram)
Rundergehakt (500 gram)
Zout en Peper (naar smaak)
Tomatenpuree (2 el, 32 gram)
Oregano (naar smaak)
Magere Feta (150 gram)
Magere Melk (100 ml)
1 ei (70 gram)
Geraspte magere mozzarella (120 gram)
Bereiding, klaar in 20 minuten:
1. Schil de zoete aardappels en doe ze in een pan kokend water. Laat ongeveer 20 minuten koken.
2. Pel en snipper intussen de ui en de knoflook en doe ze in een bakpan.
3. Voeg het gehakt toe, roer alles goed door en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, tomatenpuree en oregano.
4. Snijd de gare zoete aardappels in plakken en beleg de bodem van de ovenschaal met de helft van de aardappels.
5. Verdeel de helft van het gehakt over de aardappelschijfjes en bestrooi met de helft van de feta.
6. Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten gebruikt zijn.
7. Klop het ei los met de melk en giet dat over de ovenschotel.
8. Bestrooi tenslotte de ovenschotel met de mozzarella en zet ongeveer 30 minuten in een oven van 200 graden.
Eet smakelijk!
Liefs, Sweet & Spicy
Geen zin om zelf te koken?
Bestel anders eens bij Bonjour Vietnam.
Plaats 17, Zoetermeer
Voor alle andere restaurants kijk je even op onze restaurant pagina van Zoetermeer
